餐飲店裝修的功能分區規劃也是很重要的？
作者：cqzgkj 發布時間：2020-12-10
關于餐廳選址，這幾個誤區你要知道
餐廳的選址對餐廳的生死有重要的決定性作用，通常人們在進行選址時會把人流量作為重要的參考標準，人流量大是否意味著生意就好呢?當然不全是，關于餐廳選址這幾個錯誤的觀念大家要知道。
1、客流量≠人流量
選址是選客流量，好多人確將人流量當成了客流量?？土髁渴侵敢蚤T店地址為基準，在一定時間內經過店鋪的人數。人流量是指包含哪些不屬于我們目標消費群的顧客。只有真正到店消費的目標客戶，才算是客流。例如火車站附近的餐館，人流很大，但能進店消費的只是很小一部分，其它大部分并不能算客流。所以選址時，一定不要被人流假象蒙蔽，要進行觀察，是能做具體的數據調查統計，畢竟選址關乎餐飲店生死，一定要慎重。
2、“傍大款”選址要謹慎
有人說餐廳選址那么難，還要統計計算好麻煩，我選商場里的商鋪位置應該不會錯了吧?畢竟那么多都選擇商場，大不了我多花點錢，但至少客流能保證，再把餐廳裝修設計的漂亮一點，應該不會有問題了吧?
殊不知一般商場商鋪都分為幾等，前幾等的鋪位不是被大佬內定，就是給來用，能給到我們普通餐飲經營者的通常只剩一些位置很次，價格還很高的商鋪，很不劃算。很多在二三線城市入駐商鋪還有很多的優惠甚至免費政策，所以可以活得很好，餐飲小白很容易被商場店鋪昂貴的租金和各種費用拖垮。
3、租金貴的地方不一定就好
租金貴在某種層面上意味著地段好，人流量大。但在選擇貴的店鋪時，要問自己一個問題：是否能保證高利潤?在餐飲界，如果房租占總銷售比例高于20%，就有些危險。所以老板們在選址時一定要各方位思考，做好數據統計，如果自己不擅長，可以花錢請專業的餐飲設計公司或者數據統計公司，眼光放長遠，這部分錢是不要省。
餐飲店裝修的功能分區規劃也是很重要的？
這四個功能分區的設置要按照餐飲店實際情況來規劃。通常，用餐區和后廚工作區的面積比例為3:2，例如90平米的餐飲店，用餐區45平米，后廚工作區30平米，經營輔助區15平米。在具體規劃功能分區時，還是要以實際面積和經營需求為根本，功能區面積比例不是一成不變的。但是在整個餐飲店裝修中，用餐區還是占大面積的。
另外，這四個功能區規劃還要使用流線設計，即通過人們的用餐活動科學規劃出人們在餐飲店經過的線路。在設計過程中，要將通往這四個功能區的線路規劃得筆直并且很短。這樣一來，不僅提高了工作人員的服務效率，也為人們提供了方便。
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